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La brioche buchty, peu sucrée et très moelleuse

Encore une recette de brioche ! Elle me faisait de l’oeil depuis quelques temps sur le beau blog de C’est ma fournée. Cette recette est vraiment peu sucrée et parfaite à tartiner avec de la confiture ou du nutella. Elle est très moelleuse et filamenteuse, et surtout encore meilleure le lendemain.
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Brioche tressée moelleuse à souhait

Toujours à partir de la même pâte à brioche, voici la tresse ou la mini-brioche tressée. Il me restait un peu de pâte à brioche après avoir fait les brioches suisses, et j’avais justement vu la nouvelle recette postée sur le blog de La Kuisine de Céline, où elle présente des mini brioches tressées. L’occasion était toute faite pour tester ! Et ben c’est tout simple et on obtient une belle brioche digne de la boulangerie super moelleuse.
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Brioches suisses (brioches fourrées à la crème pâtissière)

Encore ma période boulange ! Eh oui, ça n’arrête plus ! Mais j’aime ça et c’est si bon !! Et surtout, c’est beaucoup facile qu’on ne le pense !

Ici j’ai testé une recette que j’ai souvent vu sur la blogosphère culinaire : les brioches suisses. Ce sont des brioches tout en longueur, fourrées à la crème pâtissière et garni de pépites de chocolat, le tout recouvert d’un sirop en fin de cuisson. Autant dire que c’est juste délicieux !
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Pâte à brioche ou pâte levée facile thermomix

Voici une super recette facile de pâte à brioche ou pâte levée. Avec le thermomix, ça va vite, c’est simple et le résultat est top ! On obtient de belles brioches bien levées, moelleuses à souhait et très digestes. C’est une recette pour thermomix mais on peut l’adapter pour la réaliser sans.
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Streusel aux pommes (gâteau brioché alsacien)

Aujourd’hui, je voulais vous partager une autre spécialité alsacienne : le streusel. C’est un gâteau brioché dont la particularité tient de ses streusels : ce sont en fait des morceaux de préparation à base de farine, de beurre, de sucre et de cannelle (et de poudre d’amande pour les puristes) répandus sur le dessus de la pâte levée. Streusel veut dire éparpillé d’où le nom du gâteau.
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Briochettes aux pépites de chocolat (version #2)

J’avais déjà posté une recette de brioche au chocolat, mais j’avais envie d’en tester une autre. Elle est très sympa aussi, c’est vraiment la brioche comme à la boulangerie. Une tuerie, d’après mon mari.
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Nid d’abeilles (bienenstich)

Toujours dans le registre des recettes alsaciennes (eh oui, j’aime les spécialités de ma région), voici le nid d’abeille. J’avais testé cette recette il y a quelque temps. Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un gâteau brioché fourré à la crème patissière. Il ressemble à la tropézienne sauf que la brioche est plus consistante (on est alsacien ou on ne l’est pas ;)) et que la finition est un caramel d’amandes effilées et non du sucre.

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Escargots (Schneckele) au pudding ou cannelle

 Voici la deuxième recette que j’ai testé à partir de la recette de brioche de ma mamie. Elle a l’habitude de nous faire des escargots ou schneckele en alsacien fourrés tout simplement avec un mélange de sucre et de cannelle. J’avais envie de tenter autre chose. Je les ai donc fourrés au pudding et aux pépites de chocolat. Mais voici une photo des schneckele selon la version de ma grand-mère.

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Petites brioches aux pépites de chocolat

Depuis pas mal de temps maintenant, j’avais récupéré la fameuse recette de la brioche de ma mamie. C’est LA brioche ! Toute la famille se jette à chaque fois dessus parce qu’elle est moelleuse, bien « pleine » et juste délicieuse ! Cela fait longtemps que je voulais la tester, et comme il me restait un peu de levure boulangère fraîche, je me suis dit que c’était l’occasion.

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Le gâteau brioché à la cannelle (Zemetkuche)

 Voici une nouvelle recette alsacienne, mais cette fois-ci sucrée. En Alsace, on affectionne beaucoup la cannelle. On la retrouve dans nos gâteaux, sur nos tartes, dans nos biscuits de noël, dans la compote… bref, c’est l’épice incontournable en Alsace.

Ce gâteau est en fait une sorte de brioche à la cannelle. C’est super moelleux et bien sûr délicieux !
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