Naans : les pains levés indiens (avec ou sans fromage)


Voici encore une belle découverte indienne pour moi. Après le butter chicken, je vous présente les naans, que l’on peut servir d’accompagnements aux plats indiens. C’est d’ailleurs ce que j’ai fait avec le butter chicken, en plus de riz.

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Posté le 13 février 2015 dans C'est facile !, Cuisine du monde, Pains par Malou.


Naans : les pains levés indiens (avec ou sans fromage)
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Butter chicken ou poulet Makhani (plat indien)


J’aime beaucoup les plats épicés, un peu originaux qui nous transportent dans un voyage gustatif. Et pourtant, j’en mange rarement et j’en cuisine peu. Mais l’envie est là quand même. Ce coup-ci, je me suis laisser tenter par la cuisine indienne. Je ne connais que très peu cette cuisine, j’ai donc chercher un grand classique de la cuisine indienne : le butter chicken.

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Posté le 9 février 2015 dans C'est facile !, Cuisine du monde, Plat, Viandes par Malou.


Butter chicken ou poulet Makhani (plat indien)
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Soupe de tomates rôties de Gordon Ramsay


On ne présente plus le célèbre chef britannique Gordon Ramsay. Outre ses trois étoiles (rien que ça) au guide Michelin, ses restaurants aux quatre coins du globe (en France, au Trianon à Versailles, plutôt pas mal hein? ), on le voit aussi très souvent à la télé pour de nombreuses émissions, notamment Cauchemar en cuisine. Mais c’est sur Paris Première, dans une émission où Gordon Ramsay cuisine en famille que j’ai découvert cette recette !
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Posté le 8 janvier 2015 dans C'est facile !, Légumes, féculents, salades, Recettes de chef, Repas du soir, Soupes, veloutés par Malou.


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Pain marguerite (façonnage)


Aujourd’hui, je vous partage une nouvelle recette de pain, ou plutôt un nouveau façonnage : le pain marguerite.

Je trouve ça très sympa d’avoir un pain que l’on peut partager juste en arrachant un morceau. Et puis, on peut ajouter des graines différentes sur chaque boule, comme ça il y en a pour tous les goûts avec un seul pain. On s’est régalé avec celui-ci.
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Posté le 4 décembre 2014 dans Pains par Malou.


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Pain sur poolish rapide


J’aime bien faire mon pain maison, même si ça reste quand même occasionnel. J’ai déjà quelques belles recettes de pains sur le blog, comme celle de la baguette, de la baguette sans pétrissage (oui oui), du pain de mie, le pain bretzel et pleins d’autres à découvrir dans la catégorie pain.

Là, j’ai voulu tenter une autre manière par l’utilisation d’une poolish.
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Posté le 18 novembre 2014 dans Pains par Malou.


Pain sur poolish rapide
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Spaghettis express à la courgettes et fromage de chèvre


Il me restait une petite bûchette de fromage de chèvre qui arrivait dangereusement à péremption et je ne savais pas trop quoi faire avec. J’ai une super recette de tarte fine aux courgettes et fromage de chèvre, mais j’avais envie de tester quelque chose de nouveau, avec des pâtes de préférence.
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Posté le 27 octobre 2014 dans C'est facile !, Légumes, féculents, salades, Plat, Repas du soir par Malou.


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Nems impériaux (nems au porc) // Cha Gio


J’aime bien la cuisine asiatique, que je ne connais peu finalement. Mais ce que j’aime particulièrement, c’est les nems. Les bons nems. Pleins de saveurs. Et ça, c’est pas forcément évident à trouver. Encore moins à réaliser.
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Posté le 24 octobre 2014 dans Cuisine du monde, Entrée, Plat, Viandes par Malou.


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Epinard en béchamel ou comment faire apprécier les épinards à toute la famille


Je n’ai pas peur de le dire : j’aime les épinards ! Oui, même ceux qu’on nous proposait à la cantine ! Je suis une espèce rare, je sais ! ^^ Il faut dire qu’à la maison, les épinards n’avaient rien à voir avec ceux qu’on trouve à la cantine. Et on était tous très contents (oui oui, c’est véridique) quand ma mère nous préparait des épinards (appart mon père, qui recevait un bon steak à la place).
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Posté le 20 octobre 2014 dans C'est facile !, Légumes, féculents, salades par Malou.


Epinard en béchamel ou comment faire apprécier les épinards à toute la famille
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Quenelle de pomme de terre cuites alsacienne // Spätzle knepfle


Ca fait quelques temps que je ne vous avais pas proposé une recette bien alsacienne. Je me rattrape donc avec cette nouvelle recette de knepfle, ces quenelles alsaciennes qu’on retrouve à toutes les sauces. Cette recette de knepfle, c’est la première fois que je la réalise, et je ne l’ai pas mangé souvent. Je la tiens de ma mère qui avait l’habitude de la manger quand elle était enfant.
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Posté le 13 octobre 2014 dans C'est facile !, Cuisine Alsacienne, Cuisine du monde, Légumes, féculents, salades, Plat par Malou.


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Tomates farcies à la viande


Voici un plat familial très simple à réaliser et qui plaira à toute la famille : les tomates farcies. C’est un plat sans prétention, mais complet, accompagné d’un peu de riz par exemple. Une autre manière de manger les tomates et la viande que les spaguettis bolognaise ! 😉 Les tomates sont extra fondantes et la viande juste délicieuse, associée au jus des tomates, un plat simple et bon comme on les aime.
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Posté le 10 octobre 2014 dans C'est facile !, Légumes, féculents, salades, Plat, Repas du soir, Viandes par Malou.


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