Bouchées Chocoday à la Christophe Felder (Saint-Valentin)


Voici une recette que je voulais testé depuis quelques temps : la barre chocoday de Christophe Felder, dont la recette a été publiée dans le magazine Fou de pâtisserie n°1. Ca tombait bien, car en même temps, je cherchais une recette chocolatée extrêmement gourmande pour la Saint-Valentin, alors pourquoi ne pas faire d’une pierre deux coups ?
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Posté le 12 février 2014 dans Chocolat, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières, Recettes de chef par Malou.


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Entremet mousse framboise (CAP)


Voici un entremet idéal pour terminer en beauté après un bon repas ! Il est composé d’un biscuit cuillère et d’une mousse légère à la framboise. Cette mousse est vraiment délicieuse et bien aérée. C’est en fait un mélange de purée de framboise, de crème fouettée et de meringue italienne, ce qui donne une texture incomparable à la mousse. Je n’avais jamais testé une mousse à la meringue italienne, et franchement, celle-ci m’a convaincu.
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Posté le 10 février 2014 dans CAP pâtisserie, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières par Malou.


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Cheesecake cupcakes à la myrtille, une gourmandise à petites doses !


Il me restait quelques myrtilles au congélateur et je cherchais une nouvelle recette pour les utiliser. Puis, en cherchant des idées de recettes de cupcakes sur les sites américains, je suis tombée sur des blueberries cheesecake cupcake, des cupcakes comme un cheesecake à la myrtilles. Autant dire que j’en avais tout de suite l’eau à la bouche.
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Posté le 23 janvier 2014 dans C'est facile !, Gâteaux et compagnies, Muffins, cupcakes et biscuits, Pâtisseries du monde par Malou.


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Le Pithivier : la galette à la crème d’amande festonnée (CAP)


Cette année, je m’y prend un peu tard pour la galette ! Je suis pas une grande fan de la galette des rois, mais mon mari aime ça donc j’en fait toujours au moins une. C’est aussi au programme du CAP même si c’est jamais encore sorti à l’examen, raison de plus pour m’y remettre.
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Posté le 20 janvier 2014 dans C'est facile !, CAP pâtisserie, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières par Malou.


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Palmiers maison (façon gros palmito)


Je suis en pleine révision « pâte feuilletée » en ce moment, l’occasion pour moi de tester des recettes encore jamais réalisées, comme les palmiers. J’ai toujours beaucoup aimé ça, le croustillant de la pâte feuilletée bien sucrée, c’est tout simple mais si bon !
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Posté le 16 janvier 2014 dans C'est facile !, CAP pâtisserie, Gâteaux et compagnies, Muffins, cupcakes et biscuits par Malou.


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Mug cake banane façon banana bread (micro-onde)


Dernièrement, j’avais testé une recette de mug cake au chocolat, et depuis, c’est un des articles les plus vus sur le blog ! Moi qui pensais que la mode était passée ! J’ai donc décidé de vous proposer d’autres recettes comme ce mug cake à la banane, façon banana bread.
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Posté le 14 janvier 2014 dans C'est facile !, Chocolat, Gâteaux et compagnies, Pâtisser autrement par Malou.


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Cadeau gourmand #3 : kit à offrir mug cake chocolat (ou SOS mug cake)


Après le gros succès du mug cake au chocolat sur le blog, je me suis dit que ce serait une super idée à offrir en kit. En plus, avec un mug, ça fait plaisir !!

Franchement, quand j’ai posté cette recette de mug cake, je n’aurai pas pensé que ça plairait autant. Mais depuis sa parution, cette recette fait partie des plus vues sur le blog. Ce kit vous permettra de faire partager cette engouement autour de vous, tout en faisant plaisir. C’est super simple à réaliser puisque le kit à mug cake ne contient que 3 ingrédients, et franchement super rapide à réaliser. Puis dans un mug, on a vraiment un petit cadeau sympa, à bas prix.
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Posté le 19 décembre 2013 dans C'est facile !, Cadeaux gourmands, Chocolat, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières, Pâtisser autrement par Malou.


Cadeau gourmand #3 : kit à offrir mug cake chocolat (ou SOS mug cake)
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Polkas, ou le Saint-Honoré version facile (CAP)


Voici une petite pâtisserie bien sympathique que j’ai découvert en feuilletant Le livre du pâtissier. J’avais réalisé dernièrement un Saint-Honoré, et comme la base des polkas est la même que celui-ci, je les ai réalisé en même temps.
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Posté le 10 décembre 2013 dans CAP pâtisserie, Gâteaux et compagnies par Malou.


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Le Saint-Honoré ou la pâtisserie française dans toute sa splendeur (CAP)


Le Saint-Honoré ! Un dessert magnifique qui m’a toujours semblé bien compliqué ! Pâte à choux sur pâte feuilletée ou brisée, recouverte de caramel blond, et le tout fourré à une crème chiboust (crème pâtissière + meringue italienne), je suis sûre que cette recette a déjà fait peur à plus d’un. Mais programme CAP oblige, je me suis lancée dans sa réalisation.
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Posté le 28 novembre 2013 dans CAP pâtisserie, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières par Malou.


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Mug cake au chocolat (micro-onde)


Alors là, je n’innove pas ! Cette recette est passée et repassée tellement de fois sur la toile l’année passée que j’accuse plutôt un sérieux retard. Mais des fois, j’aime être à contre-courant ! Donc je teste le mug cake que maintenant.
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Posté le 27 novembre 2013 dans C'est facile !, Chocolat, Gâteaux et compagnies, Pâtisser autrement par Malou.


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