Dans la catégorie biscuits de noël (bredele), je demande les mini-linzer


Décembre est bien là, et avec ça sonne l’arrivée des bredele sur toutes les tables d’Alsace ! Au café, ou au goûter, le soir sur le canapé, ou juste pour le plaisir de grignoter, les bredele s’adaptent à toutes les situations ! 😉 On en trouve aussi de toutes les sortes en Alsace, où c’est vraiment la tradition !
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Posté le 13 décembre 2013 dans Cadeaux gourmands, Cuisine Alsacienne, Muffins, cupcakes et biscuits, Occasions particulières par Malou.


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Cadeau gourmand #2 : kit à offrir spéculoos maison (ou SOS spéculos)


J’aime beaucoup l’idée de préparer un plateau gourmand pour mes amis. J’essaie toujours d’y ajouter un petit kit de préparation facile d’un dessert, où il ne reste plus qu’à ajouter les ingrédients frais ! Ça plait toujours beaucoup et les gens apprécient parce qu’ils ont un dessert à portée de main qui demande finalement que peu de préparation et d’ingrédients.
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Posté le 12 décembre 2013 dans C'est facile !, Cadeaux gourmands, Muffins, cupcakes et biscuits, Occasions particulières, Pâtisser autrement par Malou.


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Bredele comme des spéculoos de noël


Ahh ça sent bon noël dans la cuisine ! Les bredele façon spéculoos sortis du four, une bonne odeur de cannelle et une pointe de muscade ! Bref, noël est proche !!

Ces spéculoos sont juste délicieux ! Bien croustillants, un goût extra, ils sont encore meilleurs le lendemain quand les arômes se sont développés et qu’ils sont encore plus croquants. Grâce à la vergeoise, on retrouve ce côté sablé des spéculoos ! Vraiment bluffant !
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Posté le 6 décembre 2013 dans C'est facile !, Cadeaux gourmands, Muffins, cupcakes et biscuits, Occasions particulières par Malou.


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Les cookies fingers ou cookies sticks, noix de coco et chocolat


Dernièrement, je voulais faire des cookies à la noix de coco. Mais je recherchais un visuel un peu différent. J’avais déjà repéré des recettes de cookies fingers, et je trouvais le concept très sympa. Un cookie en longueur, ça change du cookies rond classique, c’est plus moderne. Mais je n’ai pas de moule à fingers. Puis, j’ai vu une recette de cookies sticks sur le blog Sens and flavour et là ça m’a plu ! La pâte est cuite dans un plat, donc moins de boulot, et le rendu est comme ce que je recherchais : généreux, gourmand et moderne ! J’ai repris sa recette et je l’ai adapté pour en faire des cookies à la noix de coco.
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Posté le 13 novembre 2013 dans C'est facile !, Chocolat, Muffins, cupcakes et biscuits, Pâtisser autrement par Malou.


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Les biscuits cuillères maisons, simples et trop bons !! (CAP pâtissier)


Dernièrement, j’ai pu réaliser plusieurs bavarois et faire mes biscuits cuillères moi-même. J’avoue que je ne savais pas trop à quoi m’attendre, surtout pour le dressage. Mais finalement, j’ai été agréablement surprise. Non seulement, ce n’est pas compliqué (ni la préparation, ni le dressage), mais en plus, c’est délicieux ! On retrouve bien le moelleux des biscuits cuillères et puis quel bon goût !! Finalement, le plus dur, c’est de ne pas les manger !! =)
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Posté le 4 novembre 2013 dans C'est facile !, CAP pâtisserie, Muffins, cupcakes et biscuits, Pâtes et préparations de bases par Malou.


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Cupcakes mirabelles praliné, douceur et caractère dans un cupcake !


Maintenant que j’ai fait le plein de mirabelle, j’ai envie de tester pleins de belles recettes ! Après la tarte à la mirabelles, très classique, la confiture à la mirabelle, une révélation pour moi et enfin le clafoutis fondant mirabelle spéculoos, une belle alliance, voici le cupcake mirabelle praliné !
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Posté le 21 septembre 2013 dans C'est facile !, Confitures et curds, Muffins, cupcakes et biscuits par Malou.


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Les cupcakes aux maxi kinder, un vrai plaisir enfantin !


Je vais peut-être en choquer certains, mais il me restait des maxis kinder dans mon placard (eh oui, ça arrive) et je ne savais pas trop quoi en faire ! J’avais vu des recettes de cupcakes aux maxi kinder sur la blogosphère alors je me suis dit pourquoi pas !
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Posté le 17 septembre 2013 dans C'est facile !, Chocolat, Muffins, cupcakes et biscuits par Malou.


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Comment utiliser les coques de macarons ratées : rochers aux amandes !


Les macarons, c’est loin d’être une science parfaite ! Même quand on a LA recette, qu’on maîtrise son sujet, on est toujours susceptible de râler son coup. Humidité, macaronnage, four, un détail peut changer la donne. Mais j’avoue que c’est aussi ce qui me plaît avec les macarons ! On est d’autant plus content quand ça marche !
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Posté le 30 août 2013 dans Macarons, Muffins, cupcakes et biscuits, Trucs et astuces par Malou.


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Les pim’s maison aux fruits rouges : délicieusement gourmands !


Comme pas mal de personnes, j’aime beaucoup les pim’s, ces petits gâteaux composés d’une génoise et de marmelade recouverte d’une couche de chocolat croquants. Les pim’s sont généralement à l’orange mais ces dernières années, de nombreux autres goûts sont apparu : framboises, poires…
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Posté le 26 août 2013 dans C'est facile !, Chocolat, Confitures et curds, Gâteaux et compagnies, Muffins, cupcakes et biscuits par Malou.


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Roses des sables, super faciles et tellement bons !!


Voici une recette toute simple mais vraiment bonnes ! Les roses des sables sont en fait des corn flakes enrobés de chocolat. C’est très croustillant et bien chocolaté ! Ça se mange comme un rien ! Sans même s’en rendre compte, la boîte est déjà vide !
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Posté le 30 juin 2013 dans C'est facile !, Chocolat, Muffins, cupcakes et biscuits par Malou.


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