Bouchées Chocoday à la Christophe Felder (Saint-Valentin)


Voici une recette que je voulais testé depuis quelques temps : la barre chocoday de Christophe Felder, dont la recette a été publiée dans le magazine Fou de pâtisserie n°1. Ca tombait bien, car en même temps, je cherchais une recette chocolatée extrêmement gourmande pour la Saint-Valentin, alors pourquoi ne pas faire d’une pierre deux coups ?
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Posté le 12 février 2014 dans Chocolat, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières, Recettes de chef par Malou.


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Une tarte à la framboise pas comme les autres (CAP pâtissier)


Voici une tarte à la framboise que j’avais effectué lors d’un de mes entraînements CAP. Je ne l’ai pas goûté car elle est allée ravir les estomacs des collègues de mon mari. Et c’était un franc succés !! Je peux vous dire que rien qu’à l’odeur, elle donnait énormément envie !
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Posté le 11 février 2014 dans CAP pâtisserie, Occasions particulières, Tartes par Malou.


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Entremet mousse framboise (CAP)


Voici un entremet idéal pour terminer en beauté après un bon repas ! Il est composé d’un biscuit cuillère et d’une mousse légère à la framboise. Cette mousse est vraiment délicieuse et bien aérée. C’est en fait un mélange de purée de framboise, de crème fouettée et de meringue italienne, ce qui donne une texture incomparable à la mousse. Je n’avais jamais testé une mousse à la meringue italienne, et franchement, celle-ci m’a convaincu.
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Posté le 10 février 2014 dans CAP pâtisserie, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières par Malou.


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Le Pithivier : la galette à la crème d’amande festonnée (CAP)


Cette année, je m’y prend un peu tard pour la galette ! Je suis pas une grande fan de la galette des rois, mais mon mari aime ça donc j’en fait toujours au moins une. C’est aussi au programme du CAP même si c’est jamais encore sorti à l’examen, raison de plus pour m’y remettre.
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Posté le 20 janvier 2014 dans C'est facile !, CAP pâtisserie, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières par Malou.


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Dans la catégorie biscuits de noël (bredele), je demande les vanille kipferl


Pour finir ma série bredele de noël, je vous propose une petite douceur toute vanillée : les vanille kipferl, aussi connues sous le nom de croissants à la vanille. Ces bredele m’ont toujours attirés, avec leur enrobage au sucre. Pour moi, ils me disaient littéralement « mange-moi » !
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Posté le 27 décembre 2013 dans C'est facile !, Cadeaux gourmands, Cuisine Alsacienne, Muffins, cupcakes et biscuits, Occasions particulières par Malou.


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Cadeau gourmand #4 : kit à offrir muffin tout chocolat (ou SOS muffin)


Les fêtes approchent grandement et il est encore temps de trouver les derniers cadeaux de noël. Je vous propose donc un dernier cadeau gourmand pour le mois : le kit à muffin. Rien d’original me direz-vous ! On en a vu passer pleins sur la blogosphère ! Oui mais pas le kit à muffin des délicieux muffins tout chocolat comme au Starbucks ! Ces muffins sont juste un délice chocolaté, très moelleux et fondants avec ces gros morceaux de chocolat ! Et maintenant, vous pourrez les partager et les faire découvrir très facilement. Et voici le muffin en question, plutôt appétissant non ?
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Posté le 23 décembre 2013 dans C'est facile !, Cadeaux gourmands, Chocolat, Occasions particulières, Pâtisser autrement par Malou.


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Dans la catégorie biscuits de noël (bredele), je demande les spritzbredele


Alors là, voici un incontournable des bredele : les spritz ! Chez ma grand-mère, il y en avait toujours, ce sont d’ailleurs les préférés de ma mère. On avait plutôt l’habitude de les trouver en tortillons, en ligne et nature, pas comme ceux de la photo. Je préfère le format de la photo, plus gourmand avec le chocolat, et ils ressemblent du coup à ceux du commerce.
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Posté le 20 décembre 2013 dans C'est facile !, Cadeaux gourmands, Cuisine Alsacienne, Muffins, cupcakes et biscuits, Occasions particulières par Malou.


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Cadeau gourmand #3 : kit à offrir mug cake chocolat (ou SOS mug cake)


Après le gros succès du mug cake au chocolat sur le blog, je me suis dit que ce serait une super idée à offrir en kit. En plus, avec un mug, ça fait plaisir !!

Franchement, quand j’ai posté cette recette de mug cake, je n’aurai pas pensé que ça plairait autant. Mais depuis sa parution, cette recette fait partie des plus vues sur le blog. Ce kit vous permettra de faire partager cette engouement autour de vous, tout en faisant plaisir. C’est super simple à réaliser puisque le kit à mug cake ne contient que 3 ingrédients, et franchement super rapide à réaliser. Puis dans un mug, on a vraiment un petit cadeau sympa, à bas prix.
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Posté le 19 décembre 2013 dans C'est facile !, Cadeaux gourmands, Chocolat, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières, Pâtisser autrement par Malou.


Cadeau gourmand #3 : kit à offrir mug cake chocolat (ou SOS mug cake)
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Macarons de noël : épices de pain d’épice et confiture pomme cannelle


Je voulais faire un macaron aux saveurs de noël, pour cette belle période de l’année. Je n’ai pas eu à réfléchir très longtemps : des coques aux épices de pain d’épice garnies de confiture pomme cannelle que j’avais récemment réalisée. Et le résultat est vraiment sympa !
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Posté le 17 décembre 2013 dans Cadeaux gourmands, Macarons, Occasions particulières par Malou.


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Dans la catégorie biscuits de noël (bredele), je demande les mini-linzer


Décembre est bien là, et avec ça sonne l’arrivée des bredele sur toutes les tables d’Alsace ! Au café, ou au goûter, le soir sur le canapé, ou juste pour le plaisir de grignoter, les bredele s’adaptent à toutes les situations ! 😉 On en trouve aussi de toutes les sortes en Alsace, où c’est vraiment la tradition !
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Posté le 13 décembre 2013 dans Cadeaux gourmands, Cuisine Alsacienne, Muffins, cupcakes et biscuits, Occasions particulières par Malou.


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