Windows color sur gâteau au glaçage royal (tutoriel)


Vous cherchez à faire un gâteau pour enfant personnalisé, facile à réaliser le tout sans vous ruinez par l’achat de matériel première ou de matériel adéquat ? Alors la méthode windows color est faite pour vous !
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Posté le 12 août 2014 dans Occasions particulières, Pâtisser autrement, Trucs et astuces par Malou.


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Délice pomme spéculoos (thermomix)


Voici une recette qui a fait le tour de la blogosphère spécialisée dans les recettes thermomix ! A force de la voir, je me suis laissée tenter. J’avoue que j’étais plutôt sceptique : une crème spéculoos, bon à voir !

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Posté le 8 août 2014 dans C'est facile !, Des livres et des recettes, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières, Thermomix par Malou.


Délice pomme spéculoos (thermomix)
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Gâteau Camion pompier (tutoriel)


A l’occasion du deuxième anniversaire de mon fils, j’ai voulu marquer le coup avec un gâteau original ! Comme il aime beaucoup les camions pompier, je me suis lancée dans un gâteau pompier, complètement comestible !

Toujours par soucis de goût, j’ai limité au maximum l’utilisation de pâte à sucre. J’en ai utilisé pour la décoration autour du gâteau et pour l’échelle et le tuyau. Même si j’ai vraiment pris plaisir à faire les petits modelages, et que le rendu me plaît beaucoup, j’ai pris le parti de recouvrir le gâteau avec de la crème au beurre améliorée au philadelphia, pour plus de goût. La pâte à sucre, c’est plus propre, très jolie, et sûrement moins contraignant, mais soyons franc, c’est pas très bon. Donc si je peux éviter, j’évite ! =)
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Posté le 18 juillet 2014 dans Gâteaux et compagnies, Occasions particulières, Pâtisser autrement, Trucs et astuces par Malou.


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Tarte aux fruits frais ou tarte tutti frutti (CAP pâtissier)


Après le tutti frutti, voici la tarte tutti frutti ou tarte aux fruits ! On s’est régalé avec ce dessert plein de saveurs, de fraîcheur et de gourmandise !

Cette tarte est composée d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande et de crème mousseline, le tout recouvert d’un assortiment de fruits. Et ben je peux vous dire qu’après un bon repas, c’est le genre de dessert qui clôture bien une bonne soirée et où l’on trouve toujours une petite place pour un deuxième morceau.
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Posté le 17 avril 2014 dans CAP pâtisserie, Occasions particulières, Tartes par Malou.


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Brioche lapin / façonnage lapin pour pâte levée (Pâques)


Voici une idée sympa pour arranger une recette classique à la sauce de Pâques. Ces brioches sont assez simples à réaliser, cela nécessite juste plus de temps pour le façonnage. Et le résultat est vraiment mignon je trouve. C’est une bonne alternative au chocolat, tout en restant dans l’esprit de Pâques ! Et puis, une bonne brioche, c’est toujours délicieux !
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Posté le 16 avril 2014 dans Brioches et viennoiseries, C'est facile !, Occasions particulières, Pâtisser autrement, Trucs et astuces par Malou.


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L’agneau de Pâques alsacien (Oschter Lammele)


Voici une recette alsacienne incontournable pour Pâques : l’agneau pascal ! Pâques approchant, ces agneaux de Pâques font leur apparition sur tous les étals de boulangerie. Traditionnellement, l’agneau pascal s’offrait le dimanche matin de Pâques aux enfants. Mais je peux vous assurer que les grands aiment autant l’agneau de Pâques que les petits, c’est vraiment pour tous les âges ! 😉 Et il ne fait pas long feu dans nos cuisines !
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Posté le 11 avril 2014 dans C'est facile !, Cuisine Alsacienne, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières par Malou.


L’agneau de Pâques alsacien (Oschter Lammele)
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Le tutti frutti (CAP pâtissier)


Le printemps est là, le soleil fait son apparition, c’est le temps idéal pour préparer un tutti frutti. Je n’en avais jamais réalisé mais j’ai pris beaucoup de plaisir à le faire et surtout à le décorer. Je trouve que c’est un dessert plein de fraîcheur et de peps, avec toutes ces couleurs, ça égaie une table ! Vraiment un beau dessert !
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Posté le 2 avril 2014 dans CAP pâtisserie, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières par Malou.


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Charlotte aux fruits rouges (CAP pâtissier)


Encore un entraînement et encore un bon gâteau comme on les aime : la charlotte aux fruits rouges ! Cette entremet est composé d’une bavaroise à la vanille garnie de fruits rouges. Je n’avais plus de mûres donc pour moi, ça a été des framboises, des groseilles et des myrtilles. Le tout bien sûr, entouré d’une cartouchière de biscuit cuillère qui d’ailleurs est toujours aussi bon ! 😉 Il reste toujours quelques « chutes » de biscuits cuillères à la fin, c’est mon petit plaisir de pâtissière que de les grignoter ! lol
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Posté le 12 mars 2014 dans CAP pâtisserie, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières par Malou.


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Petits pains de carnaval danois (fastelavnsboller)


Voici des beignets danois qui vous surprendront certainement et vous régalerons sûrement ! En fait, la description petit pain est bien plus adapté parce que déjà ils ne sont pas frits ! Vous vous demandez de quoi il s’agit ?
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Posté le 6 mars 2014 dans Brioches et viennoiseries, C'est facile !, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières, Pâtisseries du monde par Malou.


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Tarte aux fraises et pistache (CAP pâtissier)


Une nouvelle tarte CAP, oui, mais une tarte aux fraises originale. Je sais que ce n’est pas du tout la saison des fraises. Mais il faut bien s’entraîner et ça fait longtemps que je repousse cette tarte aux fraises. La Saint-Valentin aidant, j’ai pu trouver quelques fraises pas chères dans le commerce, même si le goût, c’est pas encore vraiment ça ! Bref !
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Posté le 24 février 2014 dans CAP pâtisserie, Occasions particulières, Tartes par Malou.


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