Sucré
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Macaron au banana curd
Je vous ai présenté dernièrement le banana curd et j’avais parlé dans mon article de l’utilisation que j’en avais faite. Et voilà le résultat : des macarons au banana curd. Je suis passée par une frénésie de macarons ces derniers jours, pleins d’idées me sont venus et l’envie d’en faire était très forte ! Heureusement, j’ai réussi à me calmer ! Faut dire que mes macarons n’étaient pas parfaits, et ça j’aime pas trop ! J’ai bien dû me rendre à l’évidence que faire des macarons l’été c’est pas l’idéal, l’humidité, ça me réussit pas ! J’ai quand même pu sortir quelque chose de bien et même si visuellement c’est…
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Brioches perdues, la brioche qu’on aime trouver dans nos assiettes !
Pour clôturer cette thématique boulange du mois d’octobre, je vous propose des recettes pour éviter le gâchis ! Eh oui, même si la brioche est délicieuse, ou le pain très bon, il arrive qu’on ne mange pas tout, et le lendemain ou le surlendemain, la brioche est sèche et plus vraiment appétissante. Voici une recette toute simple, bien connue, qui marche aussi avec du pain un peu sec ou de la brioche sèche, c’est le même principe.
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La brioche Nanterre, un plaisir à chaque bouchée ! (CAP)
Aujourd’hui j’ai retesté la pâte à brioche du boulanger, mais après les brioches à tête, j’avais envie de tester un autre façonnage : la brioche Nanterre. Ca ne vous dis rien ?? Mais si, c’est cette belle brioche haute et longue que l’on trouve chez les boulangers, avec une mie filante et une croûte bien cuite et un peu craquante. Le genre de brioche qu’on aime manger au ptit-dej, mais aussi au goûter, en dessert… bref on en a toujours envie ! 4.5 / 5 ( 2 votes )
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Le Royal ou Trianon au chocolat (CAP)
Voici un gâteau que j’ai très souvent vu sur les blogs ou en pâtisserie, mais que je n’avais jamais réalisé avant. Faut dire que je ne suis pas une adepte du praliné ou des dacquoises. Mais c’était malgré tout très bon !
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Le Kougelhopf, la brioche alsacienne par excellence !
Voici encore un grand classique de la pâtisserie alsacienne : le Kougelhopf. Toute une institution ici. Sa particularité provient de son moule en terre émaillée de forme toute particulière. Ces moules font aussi partie de la culture alsacienne, offrant une poterie très typique. Soufflenheim est un des villages symboles de ses poteries où l’on peut se balader à loisirs d’une boutique de potier à l’autre. Ça me touche aussi personnellement, puisque mon grand-père et son père était tous deux potiers, même s’ils ne faisaient pas ce style de poterie. 3.3 / 5 ( 3 votes )
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Crème dessert au chocolat : la recette ultime !! (thermomix ou sans)
Les crèmes desserts danette, ça vous parle ? Moi j’avoue que j’aime beaucoup ! Un bon goût de chocolat (ou vanille ou autres), une texture bien fondante et un peu épaisse à la fois, vraiment un dessert format yaourt ! C’est bien beau de vanter les mérites d’un produit industriel mais c’est encore plus beau quand on peut le faire maison ! 3.3 / 5 ( 24 votes )
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Tarte aux poires et amandes façon Bourdaloue (CAP)
Encore une découverte pour moi ! D’abord cette tarte, que je n’avais jamais faite ni même jamais goûté. Puis le fait que je l’ai trouvé très bonne malgré le fait que je n’aime généralement pas les gâteaux à base d’amande.
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La pâte sucrée, une pâte délicieuse mais à dompter ! (CAP)
En me plongeant dernièrement dans les recettes enseignées au CAP pâtisserie, j’ai découvert cette pâte que je ne connaissait pas. Pour moi, une tarte se réalise à partir d’une pâte brisée et des fois, une pâte sablée. Et ben, il existe aussi la pâte sucrée, idéal pour les fonds de tarte cuits à blanc et autres tartes en tout genre. 4 / 5 ( 2 votes )
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Craquelins (ou bretzels sucrées), ça croustille au goûter !
Toujours dans le thème boulange du mois d’octobre, voici une gourmandise qui ne vous laissera pas indifférent. Je suis tombée sur ces petites merveilles et depuis je n’avais qu’une envie, c’est les tester ! Mais les craquelins, c’est quoi ? Une pâte feuilletée levée tressée et recouverte d’un sirop !
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Gâteau à la banane et aux pépites de chocolat extra fondant (banana chocolat chip cake)
J’avais à nouveau des bananes bien mûres et je ne savais pas trop quoi en faire. Après avoir déjà souvent réalisé le banana bread, qui est excellent, testé le banana curd juste délicieux, j’avais envie de testé autre chose. Je cherchais un goûter, une gourmandise pour finir le repas et j’ai trouvé ce gâteau américain. Je n’ai pas tout à fait suivi la recette mais je me suis largement inspiré du blog américain de Rachel Cook.
