Sucré
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Tarte aux fruits frais ou tarte tutti frutti (CAP pâtissier)
Après le tutti frutti, voici la tarte tutti frutti ou tarte aux fruits ! On s’est régalé avec ce dessert plein de saveurs, de fraîcheur et de gourmandise ! Cette tarte est composée d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande et de crème mousseline, le tout recouvert d’un assortiment de fruits. Et ben je peux vous dire qu’après un bon repas, c’est le genre de dessert qui clôture bien une bonne soirée et où l’on trouve toujours une petite place pour un deuxième morceau. 2.4 / 5 ( 5 votes )
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Brioche lapin / façonnage lapin pour pâte levée (Pâques)
Voici une idée sympa pour arranger une recette classique à la sauce de Pâques. Ces brioches sont assez simples à réaliser, cela nécessite juste plus de temps pour le façonnage. Et le résultat est vraiment mignon je trouve. C’est une bonne alternative au chocolat, tout en restant dans l’esprit de Pâques ! Et puis, une bonne brioche, c’est toujours délicieux ! 3.3 / 5 ( 3 votes )
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L’agneau de Pâques alsacien (Oschter Lammele)
Voici une recette alsacienne incontournable pour Pâques : l’agneau pascal ! Pâques approchant, ces agneaux de Pâques font leur apparition sur tous les étals de boulangerie. Traditionnellement, l’agneau pascal s’offrait le dimanche matin de Pâques aux enfants. Mais je peux vous assurer que les grands aiment autant l’agneau de Pâques que les petits, c’est vraiment pour tous les âges ! 😉 Et il ne fait pas long feu dans nos cuisines ! 3.1 / 5 ( 10 votes )
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Muffins prunes et chocolat blanc
Voici une recette que j’avais repéré l’an dernier et que je garde depuis dans mes favoris (vous savez, la looongue liste de recettes intéressantes, qu’un jour j’aimerai tester). Et maintenant, pour ces muffins à la prune c’est chose faite ! J’avais encore des prunes au congélateur, que j’avais d’ailleurs congelé à cette fin. Les recettes à base de prunes, y en a pas tellement et celle-ci m’a tout de suite plu.
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Le clafoutis aux myrtilles façon Jean Sulpice (pudding myrtilles)
Voici le clafoutis le plus original qu’il m’ait été donné de manger (et de réaliser) : un clafoutis aux myrtilles contenant des restes de brioches. Aussi étonnant dans la recette qu’au goût ! J’aime beaucoup les myrtilles et je voulais une recette originale qui change de la tarte aux myrtilles, qui en passant, est une de mes tartes préférées. Bon j’ai beaucoup de tartes préférées mais celle-ci fait partie de mon top 3 ! 😉 Bref ! Pari gagné puisque pour le coup c’est original. J’avais encore des restes de brioches que j’avais congelée, pour justement ce genre de pâtisserie, c’était donc parfait ! 3.7 / 5 ( 3 votes…
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Le tutti frutti (CAP pâtissier)
Le printemps est là, le soleil fait son apparition, c’est le temps idéal pour préparer un tutti frutti. Je n’en avais jamais réalisé mais j’ai pris beaucoup de plaisir à le faire et surtout à le décorer. Je trouve que c’est un dessert plein de fraîcheur et de peps, avec toutes ces couleurs, ça égaie une table ! Vraiment un beau dessert ! 3 / 5 ( 2 votes )
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Les mandises (apéro dînatoire #5)
Si je vous dit muffins aux pépites de chocolat ultra moelleux et fourré au nutella, vendu en fast-food vous me dites ? Les mandises ! 5 / 5 ( 2 votes )
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Savarin ou baba au rhum
Encore une première pour moi ! Je n’ai que très rarement mangé un baba au rhum et j’avoue que je ne raffole pas tellement de cette pâtisserie. Par contre, ma mère avait l’habitude de nous faire une sorte de savarin quand on était petit (c’était pas une pâte levée mais comme un gâteau à la vanille) recouvert de chantilly et mouillé au sirop des fruits qui l’accompagnait, un délice ! Je voulais tenté le savarin plus classique, sachant qu’il est aussi au programme CAP. J’ai donc pu en faire profiter mon entourage de ces bonnes petites pâtisseries. 5 / 5 ( 1 vote )
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Les quenelles sucrées au fromage blanc ou topfenknodel (spécialité autrichienne)
J’ai reçu dernièrement du fromage blanc réalisée par ma tante. Elle a une ferme et, depuis quelques temps, elle réalise des produits à base de lait comme du beurre, du fromage, de la crème… Du coup, j’avais envie de tester quelque chose de nouveau avec le fromage blanc et je suis tombée sur cette quenelle autrichienne : les topfenknodels.
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Les cookies de Christophe Felder (apéro dînatoire #4)
J’avais depuis quelques temps, une envie de refaire des cookies. Je n’en fais pas souvent, mais j’avais envie de changement. J’ai donc opté pour une recette de notre pâtissier régional et bien reconnu : Christophe Felder. Sur son site, il propose une recette de cookies aux morceaux de chocolat que j’ai agrémenté de quelques noisettes concassées.
