Gâteau magique à la myrtille et vanille


Si vous avez aimé le gâteau magique à la vanille, vous allez encore plus apprécier cette version à la myrtille ! Un pur délice ! On retrouve de nouveau les trois couches : flan, crème et génoise, mais cette fois-ci, les myrtilles s’intercalent au niveau de la crème. Non seulement, c’est beau, mais en plus c’est délicieux.
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Posté le 15 septembre 2014 dans C'est facile !, Gâteaux et compagnies, Glaces, crèmes, yaourts, Pâtisser autrement par Malou.


Gâteau magique à la myrtille et vanille
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Crêpes alsaciennes aux cerises // Kersche Kiechle


Alors là, on sort la recette nostalgie ! Voici une recette que je mangeais régulièrement chez mes grands-parents : les kersche kiechle. Juste un délice ! Imaginez une crêpe épaisse, entre gaufre et crêpe, fourrée aux cerises et super fondante au centre et un peu croustillante sur les bords, tout ça dégusté tiède ! Un pur bonheur ! Et en plus c’est super simple ! Avec cette recette, je vous donne ma contribution au concours qui est en cours sur le blog : Les recettes de notre enfance !
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Posté le 8 septembre 2014 dans C'est facile !, Concours, Cuisine Alsacienne, Gâteaux et compagnies par Malou.


Crêpes alsaciennes aux cerises // Kersche Kiechle
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Choux surprises en forme de chiffre comme un pain surprise


A l’occasion de l’anniversaire de mon fils (quoi ? moi du retard dans mes publications ? jamais ! ;)), j’ai voulu faire des choux fourrés présentés d’une manière originale. J’ai alors pensé à faire mes choux en forme de chiffre (l’âge que vient d’avoir mon fils) et de fourrer les choux alternativement à la vanille et au café. Au départ, j’avais prévu plus de goût mais prise par le temps, je me suis contentée de deux saveur. L’idée, comme vous l’avez compris, était de faire un gâteau en pâte à choux comme un pain surprise : avec plusieurs sortes de garnitures, les uns accrochés aux autres !
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Posté le 29 août 2014 dans Gâteaux et compagnies, Occasions particulières, Pâtisser autrement par Malou.


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Entremet Fantatisk chocolat lait et fruit de la passion (façon Christophe Michalak)


Si vous suivez un peu l’actualité de la pâtisserie, vous avez forcément dû tomber sur une des fameuses Fantastik de Christophe Michalak. Entre tarte et entremet, les Fantatisk sont gourmandes, pas trop sucrées et terriblement appétissantes. Je n’ai pas encore eu la chance d’en manger une de chez Michalak, mais j’ai voulu tenter l’expérience. Je cherchais à faire une Fantastik chocolat fruit de la passion, et la chance m’a sourit puisque c’est justement la recette que le chef Michalak proposait dans un dernier numéro de Fou de pâtisserie.
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Posté le 19 août 2014 dans Chocolat, Des livres et des recettes, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières, Recettes de chef par Malou.


Entremet Fantatisk chocolat lait et fruit de la passion (façon Christophe Michalak)
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Délice pomme spéculoos (thermomix)


Voici une recette qui a fait le tour de la blogosphère spécialisée dans les recettes thermomix ! A force de la voir, je me suis laissée tenter. J’avoue que j’étais plutôt sceptique : une crème spéculoos, bon à voir !

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Posté le 8 août 2014 dans C'est facile !, Des livres et des recettes, Gâteaux et compagnies, Occasions particulières, Thermomix par Malou.


Délice pomme spéculoos (thermomix)
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Cannelés bordelais, croquants et fondants à la fois !


Croyez-le ou non, mais ce n’est que tout récemment que j’ai goûté à des cannelés. C’est pas un gâteau qui m’attirais vraiment ! Enfin ça, c’était avant ! Depuis que j’ai pu goûté aux excellents cannelés de mon amie Murielle ! Un délice ! J’ai d’ailleurs testé sa recette dernièrement, mais ils m’ont moins bien réussi qu’elle. Mais avant ça, j’avais testé une autre recette qui m’avait très bien réussi.
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Posté le 6 août 2014 dans C'est facile !, Gâteaux et compagnies par Malou.


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Crumble bars à la confiture des baies de la forêt (partenaire l’Epicurien)


Après une longue absence, je vous propose une recette toute simple et très gourmande : des crumbles bars à la confiture des baies de la forêt. J’ai réalisé cette recette pour mon nouveau partenaire L’Epicurien, qui propose tout une gamme de confiture et d’autres préparations salés, le tout préparé de manière artisanale. J’ai donc eu l’occasion de travailler cette confiture des baies de la forêt, mélange de myrtilles, mûres et framboises et je peux vous dire qu’elle est juste délicieuse !
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Posté le 1 août 2014 dans C'est facile !, Confitures et curds, Gâteaux et compagnies par Malou.


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Le fameux cake marbré de Christophe Felder


Mercredi, une envie de cake, d’un gâteau bien moelleux, qui fait du bien ! En réfléchissant à ce que je pourrais faire, je me rappelle du fameux cake marbré de Christophe Felder, chef pâtissier alsacien que j’apprécie beaucoup par ces recettes accessibles et délicieuses !
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Posté le 23 juillet 2014 dans C'est facile !, Chocolat, Gâteaux et compagnies, Recettes de chef par Malou.


Le fameux cake marbré de Christophe Felder
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Gâteau Camion pompier (tutoriel)


A l’occasion du deuxième anniversaire de mon fils, j’ai voulu marquer le coup avec un gâteau original ! Comme il aime beaucoup les camions pompier, je me suis lancée dans un gâteau pompier, complètement comestible !

Toujours par soucis de goût, j’ai limité au maximum l’utilisation de pâte à sucre. J’en ai utilisé pour la décoration autour du gâteau et pour l’échelle et le tuyau. Même si j’ai vraiment pris plaisir à faire les petits modelages, et que le rendu me plaît beaucoup, j’ai pris le parti de recouvrir le gâteau avec de la crème au beurre améliorée au philadelphia, pour plus de goût. La pâte à sucre, c’est plus propre, très jolie, et sûrement moins contraignant, mais soyons franc, c’est pas très bon. Donc si je peux éviter, j’évite ! =)
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Posté le 18 juillet 2014 dans Gâteaux et compagnies, Occasions particulières, Pâtisser autrement, Trucs et astuces par Malou.


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Flan pâtissier de Christophe Felder, le flan qui met tout le monde d’accord !


Les chefs pâtissiers ont la côte sur mon blog ! Serait-ce à cause de l’effet Qui sera le prochain grand pâtissier ? Va savoir ! En tout cas, j’aime de temps en temps tester des recettes de chefs connus et reconnus, ça a un petit côté grisant de reproduire une de leur recette dans ma petite cuisine de ménagère ! ^^
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Posté le 9 juillet 2014 dans C'est facile !, Gâteaux et compagnies, Recettes de chef, Tartes par Malou.


Flan pâtissier de Christophe Felder, le flan qui met tout le monde d’accord !
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